品名：
精選圓潤肥美鮮嫩烏魚片 ( 4/5 3片裝 450g±10%)
　
　
產品說明：
每年冬至前1個月，即進入烏魚產季，由於烏魚全身都能利用，故有「烏金」的美譽；牠的學名叫做「鯔魚」。在中華民族的飲食文化中，吃烏魚可源溯至夏商時期，從安陽殷墟出土物的水產品中，發現大龜、鯨魚骨、鯔魚骨等，而且出土的鯔魚，與其他鳥獸、骨塊相混，專家推測應是庖廚中之物，顯示在3千多年以前，中原地區已可吃到，包括錙魚在內的東南海域出產之水產品。 
 
 
烏魚從頭到尾都能入菜。優質的烏魚子（雌烏的卵巢）色澤紅潤，魚卵顆粒分明，入口甘醇芳香，有點黏牙但又不會太鹹，齒頰留香。魚頭及魚尾可煮蒜苗魚湯或是砂鍋魚頭，中間部位肉質細嫩又沒細刺，很適合抹鹽巴乾煎，或是加豆蔭鼓燒蒜苗。烏魚料理既簡單又美味，令人垂涎三尺。 
烹調建議：
　
烏魚蛤蠣鮮湯
 
【食材】
烏魚切塊 500g
蛤蜊 300g
蔥 1支
老薑 6片
蒜頭 6瓣
水約 1000cc
調味料：
鹽 適量
米酒 2大匙
胡麻油 適量
【做法】　
1.蒜頭去皮、薑切片、蔥切細，蛤蜊吐砂洗淨備用；烏魚洗淨，紙巾壓乾水分。
 
2.將一鍋水煮滾，放入薑片及蒜頭小火續煮。
 
3.另起一鍋倒入麻油，入薑片小火煎香後下魚塊煎至金黃，夾出放入作法2湯鍋中，續煮10分鐘。
 
4.加入蛤蜊、米酒、鹽調味煮滾，撒上蔥花即可。